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Les betteraves jaunes CAFITI ont un goût de maïs et de beurre. Leur texture est beaucoup plus tendre que les betteraves rouges. Les betteraves jaunes sont très difficiles à cultiver comparativement aux betteraves rouges. C’est pour cette raison que peu de compagnies offrent des betteraves jaunes marinées et que le prix est plus élevé que les betteraves rouges.
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